30 Novas Receitas com Proteina de Soja [Passo a Passo Videos e Fotos]

A proteina de soja pode ser uma opção às fontes animais de proteína que o seu organismo precisa. Você sabia que a soja possui mais proteínas do que a carne, ovos ou peixe, além de diversos tipos de nutrientes essenciais, tais como o cálcio, ferro, vitamina E, potássio e fibra?

Pois é! Ela é encontrada em alimentos como o tofu, o leite de soja, a farinha de soja, entre outros. As suas variações fazem parte de sopas, molhos, bolos ou misturas para a ingestão de sua proteína. As formas em pó podem ser agregadas a bebidas, massas e outros alimentos. Muita gente gosta do hambúrguer de soja, porque ele acaba se tornando um “fast food saudável”.

Por conter os aminoácidos BCAA, glutamina e arginina, a soja está ficando cada vez mais comum entre os desportistas e aqueles preocupados com a alimentação. Ela auxilia o crescimento e a recuperação muscular, também ajuda para o aumento do metabolismo e a perda de gordura.

A isoflavona contida na soja, também contribui no combate aos radicais livres para beneficiar o funcionamento do sistema imunológico.

A soja é muito versátil e eu, particularmente, amo a receita de Almôndegas de Soja  Ligth, faço muito para o jantar e meu marido adora!

Consumo Diário

O consumo diário de proteina de soja pode contribuir para reduzir o colesterol, o que auxilia na conservação da saúde do coração e do sistema circulatório, sendo essencial também para aumentar as vantagens, a adição de uma alimentação equilibrada e hábitos de vida saudável.

A proteina de soja pode ser concentrada, isolada ou texturizada. A concentrada tem, pelo menos, 65% de proteína e a maioria dos carboidratos presentes nos grãos de soja.

A isolada é a mais pura e refinada forma disponível, sem carboidratos, ela é feita com base das sementes de soja em um processo que tem pelo menos 90% de proteína.

Já a proteína de soja texturizada é feita a partir da concentrada. Antes de ser consumida, a soja texturizada seca deve ser hidratada em água antes do uso. Uma xícara de soja texturizada seca rende o equivalente a 2 xícaras de carne, após ser adicionada uma xícara de água.

Proteina de Soja Texturizada – Receitas Saborosas

Croquetes com Queijo Parmesão

Ingredientes

• Farinha de trigo integral ou branca, o suficiente para dar liga para enrolar os croquetes
• 2 ovos
• 1 colher (sopa) bem cheia de queijo parmesão ralado
• 1 cebola picada bem miúda
• cheiro verde picado, à vontade
• 2 xícaras (chá) de proteína de soja texturizada seca
• Pimenta do reino a gosto
• Cominho (opcional)
• Sal a gosto

Modo de Preparo

Hidrate a proteína de soja em bastante água fervente.

Escorra numa peneira e esprema bem.

Numa vasilha, misture a proteína de soja já hidratada, a cebola, o cheiro verde picadinho, o queijo parmesão.

Junte sal e pimenta do reino a gosto.

Misture tudo muito bem.

Junte 2 ovos para dar a liga e farinha de trigo integral ou branca.

Mexa bem e modele os croquetes.

Frite em óleo bem quente.

Refogado

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de proteína texturizada de soja (miúda)
• 2 xícaras (chá) de água quente
• suco de 1/2 limão
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cenoura ralada
• 1 colher (sopa) de molho de tomate
• 1 colher (sopa) de catchup
• 1/2 lata de milho verde (escorrido)
• 1/2 lata de ervilha (escorrida)
• 8 azeitonas picadas
• sal, pimenta e temperos a gosto

Modo de Preparo

Coloque a proteína de soja em uma tigela e junte a água quente e o suco de limão, acrescente um pouco de sal e temperos a gosto.

Deixe descansar por uns 30 minutos.

Após esse tempo, escorra a água e esprema bem para retirar toda a água.

Em uma panela, aqueça o azeite, coloque temperos de sua preferência (cebola picada, alho, pimenta calabresa, louro) depois junte a proteína de soja, e a cenoura ralada.

Mexa bem e deixe cozinhar um pouco.

Acrescente o molho de tomate o catchup, o milho, a ervilha e as azeitonas.

Acerte o sal.

Deixe mais uns minutos no fogo, mexendo sempre.

Retire do fogo e sirva.

Dica: Pode ser usado também como recheio de pasteis, esfihas, panquecas, entre outros.

Almondega com Especiarias

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de proteína de soja
• 3 xícaras (chá) de água fervente
• 3 colheres (sopa) de cebola ralada ou bem picadinha
• 3 colheres (sopa) de cebolinha picadinha
• 3 colheres (sopa) de salsinha picadinha
• 3 dentes (grandes) de alho amassados
• 2 colheres (sopa) de aveia
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (café) de cominho
• 1 colher (café) de pimenta-do-reino (opcional)
• 1 colher (chá) de orégano
• 2 colheres (chá) rasas de sal
• 1 pitada de canela em pó
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 ovo
• óleo para fritar
• molho de tomate (opcional)
• queijo ralado para salpicar sobre o molho (opcional)

Modo de Preparo

Hidrate a proteína de soja na água fervente por 20 minutos, esprema bem com as mãos para retirar a água.

Misture bem todos os ingredientes, (menos o molho e queijo ralado) e amasse com as mãos.

Faça bolinhas (do tamanho de uma bolinha de ping-pong), frite em óleo quente e coloque sobre papel toalha para retirar o excesso de óleo.

Opcional: em um recipiente de servir, coloque o molho de tomate quente sobre as almondegas e salpique o queijo ralado.
Bolinho de Soja com Ovo de Codorna

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de PTS ( proteína texturizada de soja ) média e clara
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1/2 tablete de caldo de legumes
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 cebola picada
• orégano
• salsinha e cebolinha
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 12 ovos de codorna
• farinha de rosca para passar os bolinhos

Modo de Preparo

Em um recipiente cobrir a pts com água quente e deixar por 20 minutos.

Escorrer a água e apertar para retirar o restante da água. Reservar.

Em uma panela aquecer o azeite e refogar o alho e a cebola.

Juntar a pts, 1/2 tablete de caldo, orégano, salsinha e cebolinha.

Mexer para misturar.

Acrescentar o leite e quando ferver desligar o fogo.

Adicionar a farinha de trigo.

Voltar ao fogo e mexer por uns 5 minutos.

Esperar esfriar.

Pegar porções dessa massa, colocar 1 ovo de codorna dentro, fechar e modelar.

Rende 12 bolinhos.

Passar em farinha de rosca e fritar em óleo quente.

Escorrer em toalha de papel.

Cuscuz

Ingredientes

• 1 colher(es) (sopa) de óleo de soja
• 1 unidade(s) de cebola picada(s)
• 3 dente(s) de alho picado(s)
• 1 unidade(s) de cenoura ralada(s)
• 1 lata(s) de ervilha
• 100 gr de extrato de tomates
• 1 unidade(s) de peito de frango desossado cozido(s) e desfiado(s)
• 1/2 unidade(s) de pimentão verde picada(s)
• 2 xícara(s) (chá) de farinha de milho amarela em flocos
• 2 xícara(s) (chá) de proteína de soja
• 1 unidade(s) de ovo cozido em rodelas
• 1 unidade(s) de tomate em rodelas
• 1/2 maço(s) de cheiro-verde picado(s)
• 1 lata(s) de milho verde
• quanto baste de sal
• 700 ml de caldo de frango

Modo de Preparo

Cozinhe o frango em água e sal por, aproximadamente, 15 minutos até que ele fique macio.

Aqueça o óleo, refogue com a cebola, o alho, o pimentão, a cenoura, a ervilha e o frango.

Acrescente o extrato de tomate, refogue.

Coloque o caldo onde foi cozido o frango aos poucos, cozinhe em fogo médio por 10 minutos, sem deixar que fique muito ressecado.

Acrescente a farinha de milho e a proteína de soja, e cozinhe até começar a desgrudar da panela.

Apague o fogo e acrescente o cheiro-verde.

Unteuma fôrma com óleo e enfeite com rodelas de tomate e ovos, intercalando-os.

Preencha a fôrma com a mistura aos poucos, pressionando com uma colher para a saída do ar.

Aguarde cerca de 10 minutos para desenformar e sirva depois que estiver frio.

Esfiha de Carne

Ingredientes

• 500 g de farinha de trigo sol.
• 300 ml de água.
• 40 g de açúcar refinado união.
• 25 ml de óleo primor.
• 25 g de fermento biológico fresco.
• 5 g de sal.
• Recheio de carne com pproteína.
• 300 g carne moída (patinho).
• 200 g de tomate sem pele picado
• 100 g de proteína soya carne vermelhas (seca)
• 100 g de cebola picada
• 10 g de óleo primor (2 colher de sopa)
• Suco de um limão.
• Sal e pimenta síria a gosto

Modo de Preparo

Em um recipiente grande ,dissolva o fermento com o açúcar, junte os demais ingredientes,colocando a farinha de trigo por útimo,e bata a massa até formar uma massa lisa e homogênia.

Divida a massa e boleie ,recheie e modele as esfihas,cubra com um plático e leve para fermentar, preaqueça o forno,acomode as esfihas em assadeiras untadas leve para assar. forno quente.

Recheio

Hidrate a proteína soya conforme istruções da embalagem,misture bem a carne moída e a proteína hidratada.

Em uma panela,leve o óleo primor para aquecere a cebola para dourar,adicione a carne e refogue,junte os outros ingredientes e misture bem deixe reservadopor 30 minutos na geladeira,coloque numa peneira até os líquedos escorram,em seguida empregue.

Quibe

Ingredientes

• 3 xícaras de proteína de soja texturizada
• 500g de trigo para quibe
• 2 cebolas picadas
• 3 colheres de margarina
• hortelã a gosto
• suco de 1 limão
• sal a gosto
• azeite de oliva.

Modo de Preparo

Em travessas separadas, hidrate a proteína de soja e a farinha de quibe por 30 minutos.

Retire o excesso de água e misture a proteína e a farinha de quibe com a cebola, margarina, hortelã, limão e sal, amassando bem.

Unte uma travessa com azeite e espalhe a massa.

Regue com azeite e asse por uma hora.

Estrogonofe

Ingredientes

• 1 pacote de proteína de soja bolinha pequena (500g)
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 tabletes de caldo de legumes
• 1/2 xícara (chá) de molho de tomate pronto
• 1 vidro de palmito picado
• 2 colheres (sopa) de catchup
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 caixa de creme de leite
• salsinha a gosto

Modo de Preparo

Deixe a proteína de soja de molho em água morna, para hidratar, por 30 minutos.

Após esse tempo escorra muito bem.

Refogue a cebola e o alho no azeite.

Acrescente a proteína de soja.

Mexa bem e acrescente os demais ingredientes pela ordem.

Deixe apurar um pouco e desligue.

Sirva com arroz branco e batata palha.

Receita de Proteina de Soja Texturizada Xadrez (VIDEO)

[videoyt]

[/videoyt]

Espetinho de Proteina de Soja (VIDEO)

[videoyt]

[/videoyt]

Receita de Farofa de Proteina Texturizada (VIDEO)

[videoyt]

[/videoyt]

Strogonoff de Proteina de Soja (VIDEO)

[videoyt]

[/videoyt]

Almôndegas Recheadas (VIDEO)

[videoyt]

[/videoyt]

Veja Também Essas Receitas Com Soja:

• Macarrão a Bolonhesa com Carne de Soja
• Como Fazer Strogonoff de Soja Super Saudável e Muito Fácil
• Receita de Almôndegas de Soja Saborosa e Ligth Para o Seu Jantar
• 30 Novas Receitas com Proteina de Soja: Passo a Passo Videos