Doces

Canjica com Doce de Leite e Amendoim

Quem gosta de canjica aí levanta a mão…

É só falar! Canjica com Doce de Leite e Amendoim e todos levantam a mão! É um prato de gosto popular e agrada em geral. Mesmo tendo o consumo mais acentuado nas épocas de junho e julho por ocasião das festas juninas, a canjica é consumida pelos brasileiros o ano todo.

Nossa memória afetiva vai bem longe e nos remete à infância, à casa da vovó e as inesquecíveis festas juninas de que quem viveu e não esquece jamais.

Embora seja um prato tipicamente brasileiro a canjica é versátil. Aparece em diversas versões de norte a sul do país.

No nordeste ela ganha o nome de munguzá. Nas Minas Gerais é conhecida como piruruca. No Rio tem fama de canjiquinha, corá ou jimbelê. No sudeste tem também uma versão com milho verde e é conhecida como curau.

Segredos e algumas curiosidades da canjica com doce de leite e amendoim

Canjica com Doce de Leite e Amendoim

Receita de canjica com doce de leite e amendoim

O grande segredo de qualquer receita de canjica está na escolha do milho certo. Não confunda milho comum de pipoca com o milho especial para fazer a canjica. Aí está a dica.

Tudo indica que a canjica chegou no Brasil com os escravos e era alimento bastante comum nos quilombos e senzalas. Já foi prato quase que obrigatório no jejum da Sexta Feira Santa fazendo parte dos costumes da festa.

A canjica ganhou lugar também para expressões populares como: ‘pôr as canjicas de fora’ que nada mais é do que um largo sorriso, ou ‘pôr fogo na canjica’ que é o mesmo que causar confusão ou provocar entusiasmo.

Propriedades e cuidados com a canjica com doce de leite e  amendoim

As fibras presentes no grão de canjica evitam prisão de ventre e como a sua gordura é saudável, a canjica é boa tanto para o colesterol, quanto  para a prevenção de doenças cardiovasculares.

Uma das preocupações se dá na feitura da canjica que pode aumentar muito o valor calórico ( 100g do produto seco existem 347 calorias ).

O uso de leite integral, leite condensado, amendoim e outros alimentos calóricos podem fazer com que a canjica tenha um valor calórico muito elevado, principalmente para quem está obeso ou é diabético.

Substitua o leite integral por leite de soja e no lugar do açúcar branco, use o açúcar mascavo.

Receita de Canjica com Doce de Leite e Amendoim

Ingredientes da Canjica com doce de leite e amendoim

Se canjica já é considerada uma delícia imagina como fica com doce de leite

  • 500g de canjica
  • Uma lata de leite condensado
  • 8 colheres de açúcar
  • 250g de coco ralado
  • 3 litros de leite de vaca
  • 250 g de amendoim torrado e moído
  • Uma lata pequena de creme de leite
  • Canela em pau e cravo a gosto

Modo de Fazer da Canjica com doce de leite e amendoim

  1. Em uma tigela coloque a canjica já lavada de molho, de um dia para o outro com 1 litro leite de vaca;
  2. Agora pegue uma panela de pressão despeja a canjica, junto coloque o cravo ou se preferir também a canela em pau, 8 colheres de açúcar, se preferir poderá acrescentar uma garrafinha de leite de coco e os 2 litros de leite e leve ao fogo para cozinhar;
  3. Tampe a panela de pressão e após fazer o chiado de ferver por 30 minutos, apague o fogo;
  4. Retire a panela de pressão do fogo e tire a pressão com cuidado, agora destampe a panela e acrescente o creme de leite e o coco ralado e, por último, o amendoim;
  5. Com uma colher de pau mexa bem e com a panela de pressão agora sem a tampa, deixe ferver por mais 5 minutos;
  6. Pronta para consumir.

Observações sobre a Receita de Canjica com doce de leite e amendoim

Você vai levar 2 horas para fazer a canjica, depois de ter ficado de molho durante a noite;

Terá rendimento para 10 pessoas;

Depois de pronta, coloque numa tigela e polvilhe com o amendoim;

Quente ou fria a canjica sempre será uma delícia!

Receita de Canjica com Doce de Leite e Amendoim (Vídeo)

Gostou do Artigo? Leia também:

Canjica com Doce de Leite e Amendoim
5 (100%) 1 vote

Para enviar seu comentário, preencha os campos abaixo:

Deixe uma resposta

*

Seja o primeiro a comentar!

Por gentileza, se deseja alterar o arquivo do rodapé,
entre em contato com o suporte.
Importante: Este site faz uso de cookies que podem conter informações de rastreamento sobre os visitantes.