Escondidinho de Carne Moida com Requeijao

→ Origem do Escondidinho de Carne Moida com Requeijao

Os escondidinhos surgiram bem aqui no nordeste brasileiro. Sua primeira receita levava carne de sol (carne seca) e mandioca, os alimentos mais tipicamente nordestinos!

Esse escondidinho de carne moida com requeijão não é tão famoso porque é uma variação do prato original. Depois que descobriram o escondidinho, diversas versões começaram a aparecer e aí virou febre de variedade!

Até já escrevi sobre o escondidinho de bacalhau aqui…

E tradições inteiras se criaram por causa desse prato! Acostumou-se a servir os escondidinhos no final dos jantares e almoços em que eram servidos. Isso significava uma mesa muito mais farta!

Aprenda você também a como fazer escondidinho de carne moida com requeijão!

Escondidinho de Carne Moida com Requeijao

Ingredientes:

0,5 kg de carne moída
batatas lisas (5 unid.)
200g de creme de leite
2 colheres de requeijão
milho verde a gosto
cebolinha a gosto
1 cebola picada
azeite
4 colheres de molho de tomate
3 dentes de alho
1 pacote de queijo ralado
12g de manteiga
sal, pimenta e cominho a gosto

Modo de Preparo:

Descasque as batatas, deixe cozinhando até ficarem macias e faça um purê com elas.
Numa panela em fogo médio, despeje azeite suficiente para refogar a cebola e o alho. Quando dourar, coloque a carne moída e o restante do tempero (cebolinha, cominho e pimenta). Mexa bem e adicione o molho de tomate.
Quando a carne já estiver mais escura, acrescente o milho.
Numa panela separada, coloque a manteiga e o purê de batata. Vá mexendo até derreter e despeje o creme de leite e o requeijão até ficar homogêneo.
Agora é hora tirar do fogo e misturar com sal.
Monte onde for servir com as seguintes camadas: metade de purê de batata, carne moída e a outra metade de purê de batata.
Asse por 15 minutos ou até dourar.