Nhoque de Batata com Maizena

O nhoque de batata feito com maisena é a opção mais saudável e fácil de preparar esse prato. Por ser feita com amido de milho, é isenta de glúten.

Aqui está uma forma muito simples (a básica). Você é capaz de adapta-la caso ache receita melhor.

Sirva com alguns acompanhamentos que complementem o sabor e terá uma maravilhosa refeição sem glúten algum!

Nhoque de Batata com Maizena

Ingredientes

• 1150 gramas de batatas descascadas avermelhadas
• 8,75 gramas de sal marinho fino
• 130 gramas de amido de milho

Modo de preparo

1. Coloque as batatas em uma tigela que se encaixa dentro de uma panela de pressão. Tempere as batatas com sal.
2. Coloque uma polegada de água na parte inferior da panela de pressão e também o recipiente dentro. Cozinhe as batatas em alta pressão por 20 minutos. Deixe a pressão se dissipar naturalmente.
3. Retire as batatas da panela de pressão e pressione-as através de um espremedor de batata. Polvilhe o amido de milho sobre as batatas e dobre-o na mistura. Amasse o amido de milho com as batatas até obter uma massa homogênea. Separe a massa em pedaços do tamanho que desejar e junte-as em pequenas bolas.
4. Coloque os bolinhos em uma bandeja forrada com papel manteiga. Refrigere os pedaços de nhoque que ainda estejam quentes.
5. Cozinhe o nhoque em água fervente com sal por 3-4 minutos. Remova o nhoque da água fervente deixando que escorra e misture com o molho.

O que é glúten?

O glúten é uma proteína composta por gliadina e glutenina. Ela torna difícil a digestão e se acumula no tecido adiposo.

Essa substância está relacionada também ao surgimento de alergias, o que qualifica a intolerância ao glúten.

Essa doença ocorre em pequenos ou altos níveis… Algumas pessoas nem mesmo sabem que a possuem, mas coceira ou dor no estômago são sinais dela.