Nhoque de Mandioca Fit

A mandioca é raiz motivadora de orgulho para os brasileiros. Seu poder nutricional e seu delicioso sabor conquistam a todo o mundo de uma só vez.

Afinal, quem é que não gosta de pelo menos um jeitinho de preparo da mandioca?

E como para cada pessoa existe uma receita apaixonante dessa delícia, para quem quer manter o corpinho não poderia faltar!

O melhor é que é uma daquelas saudáveis com cara de besteira. Perfeita, pois a mandioca por si só possui baixos índices glicêmicos.

Sem dor no coração! A receita de nhoque pode ser consumida quase à vontade, mas vai satisfazer sua fome rapidamente e com um preparo bem simples.

Nhoque de Mandioca Fit

Ingredientes

Para fazer a massa:

2 xícaras de chá de mandioca cozida e amassada
1 ovo sem a gema
pitada de sal
1/2 xícara (chá) de amido de milho

Ingredientes

Para fazer o molho:

300g de frango desfiado
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 colher (chá) de azeite de oliva
6 tomates sem pele e sem sementes batidos no liquidificador
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1 xícara (chá) de água
1 colher (café) de sal
2 colheres (sopa) de queijo parmesão light ralado

Modo de Preparo

1. Num recipiente, coloque a mandioca amassada, o ovo sem a gema e o sal, adicionando aos poucos o amido de milho até se se torne uma massa homogênea e firme. Separe a massa e molde no formato de pequenas bolas ou em cubos.
2. Encha com 4 litros de água uma panela de tamanho grande deixe em fogo alto. Coloque, pouco a pouco, os pedaços do nhoque. Desligue o fogo e os tire quando subirem para a superfície. Reserve secando.
3. Numa panela antiaderente, grelhe o frango até que se fique levemente dourado de ambos os lados.
4. Agora, coloque na panela a cebola, os dentes de alho e refogue. Assim que a cebola começar a dourar, despeje o azeite, os tomates, o extrato de tomate, a água e o sal. Tampe a panela e deixe cozinhar durante, aproximadamente, 15 minutos em fogo baixo.
5. Agora basta misturar os pedaços de nhoque com o molho e polvilhe com queijo parmesão, se for de sua preferência.