Quiche de Frango com Legumes: Receita Passo a Passo em Video
O Quiche de Frango garante o sustento de muita gente no dia a dia. É uma refeição completa: fácil de fazer, fácil de comer, prática de levar para o trabalho e ainda faz bem a saúde se utilizada a carne magra e sem gordura.
Em relação aos legumes, todo mundo sabe que eles fazem muito bem à saúde. Aliás, eu amo uma receita super fácil de souflé de legumes. Mas nem todo mundo conhece os benefícios da carne de frango! Ela possui grande variedade de vitaminas, sendo uma delas a vitamina PP, que atua diretamente no sistema respiratório e na dilatação de vasos sanguíneos.
O frango é essencial para órgãos internos como o estômago, fígado e intestino e órgãos mais exteriores e visíveis como a pele e o cabelo. A carne branca tem o benefício de ter gorduras saturadas em menores proporções que as carnes vermelhas. Auxiliam no processo de atenção e concentração do ser humano.
A sua deficiência pode causar fraqueza muscular, anorexia e lesões na pele. Contém muito ferro e fósforo, promovendo o fortalecimento do organismo.
Então está mais do que na hora de você conhecer algumas receitas de Quiche de frango com legumes, passo a passo.
Receitas de Quiche de Frango [Top 5]
→ Quiche de Frango com Requeijão
Ingredientes
– Massa:
- 300 g de manteiga
- 500 g de farinha de trigo
- 1/2 colher de (chá) de sal
– Recheio líquido:
- 3 ovos inteiros
- 100 ml de leite
- 200 ml de creme de leite
– Recheio:
- 500 g de frango desfiado
- 150 g de azeitonas pretas sem caroço
- 100 g de azeitonas verdes sem caroço
- 150 g de cogumelos
- 300 g de requeijão
- 2 caldos de galinha e 1/2 de legumes
- 1 dose de conhaque
- sal, pimenta e azeite a gosto
Modo de Preparo
– Recheio líquido:
Bata os ovos com o leite e o creme de leite e reserve
– Recheio:
Em uma panela em fogo alto coloque o azeite, espere esquentar bem, jogue os cogumelos picados rusticamente
Espere dourar, jogue o conhaque e flambe os cogumelos
Adicione as azeitonas verdes, mexa, adicione as azeitonas pretas, não mexa, deixe ali por aproximadamente 3 minutos
Adicione o frango e mexa para bem para homogeneizar tudo
Deixe mesclar todos os sabores, em uma tigela coloque os caldos de galinha e legumes derreta com água morna, reserve
Misture no frango o requeijão, mexa bem, adicione os caldos derretidos, mexa bem e constantemente por 5 minutos e reserve, deixe esfriar
– Massa:
Coloque a farinha em uma tigela, e a manteiga bem gelada e firme, misture a massa até deixa-la homogênea, meio esfarelenta
Coloque em uma forma com aro removível e modele até cobrir o fundo e as bordas
Fure com um garfo e leve ao fogo a 170°C por 20 minutos
– Montagem:
Coloque o recheio já frio na forma cobrindo todo o fundo, depois cubra com o recheio líquido e leve ao forno a 170°C por 25 minutos
Depois aumente para 230°C, deixe assar até dourar por cima
Retire da forma e sirva morno
→ Quiche com Catupiry
Ingredientes
– Massa:
- 4 xícaras de trigo
- 1 colher (chá) de sal
- 1 iogurte natural
- 300 g de margarina
- 1 gema
– Catupiry:
- 500 ml de leite
- 3 colheres (sopa) de maizena
- 2 colheres (sopa) de farinha
- 100 g de margarina sem sal
- 1 copo de requeijão
- 1 caixinha de creme de leite
– Sugestões de recheios:
- Palmito e frango
- Camarão e palmito
- Milho verde com legumes
- Ricota e tomate seco
- Bacalhau e palmito
- Presunto e queijo
- Carne seca e azeitona preta
- alho, cebola, sal, pimenta, cheiro-verde, parmesão ralado grosso
Modo de Preparo
– Massa:
Misture com as pontas dos dedos, sem sovar, delicadamente os ingredientes da massa e reserve em temperatura ambiente
– Catupiry:
Reserve o creme de leite e misture os outros ingredientes
Leve aos fogo e engrosse mexendo rapidamente para não empelotar, desligue o fogo e misture o creme de leite, deixe esfriar e leve na geladeira para engrossar.
-Recheio:
O recheio fica a gosto conforme sugestões acima
O processo par fazê-lo é sempre o mesmo: fritar alho com cebola picada a gosto colocar o recheio escolhido palmito com frango desfiado e cozido temperar a gosto com sal e pimenta, jogar rapidamente cheiro-verde picado e 1 colher de farinha de trigo para engrossar.
– Montagem:
Abra a massa em um filme plástico e monte com as pontas dos dedos delicadamente com a ajuda de um garfo aperte as laterais e fure o fundo
Misture a metade do catupry no recheio e coloque na torta cubra com o resto do catupiry e polvihe com bastante parmesão grosso,leve para o forno médio alto por uns 40 a 45 minutos
Sirva apenas com uma salada de folhas e um vinho bom!
Você pode fazer em formas individuais (sem fundo falso) ou em formas grandes redondas (com fundo removível).
→ Quiche de Frango com Cebolinha Verde e Manjericão
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de trigo;
- 1/2 xícara de água fria(cuidado p/ não ficar mole);
- 1 colher (chá) rasa de sal;
- 1 colher (chá) de fermento em pó;
- 2 colheres bem cheia de margarina;
-Recheio:
Cebola; alho; tomate e azeitona; peito de frango desfiado; cebolinha verde e manjericão; 2 gemas; 2 colheres de farinha de trigo ; um pouco de leite; 1/2 copo de requeijão.
Modo de Preparo
– Massa:
Forra a forma com a massa e assa.
Não precisa untar a forma.
– Recheio:
Fritar a cebola, alho,tomate e azeitona no azeite.
Acrescenta peito de frango desfiado, cebolinha verde e manjericão.
Ao ferver coloca 2 gemas e mexe.
Dissolve 2 colheres de farinha de trigo em um pouco de leite e acrescenta.
Depois de pronto, desliga e coloca 1/2 copo de requeijão e mexe.
Coloca o recheio sobre a massa pré-assada.
Ingredientes
– Massa:
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher chá de fermento químico em pó
- 3 colheres de chá de margarina
- 1/2 latas de creme de leite
– Recheio:
- 1 copo de requeijão
- 1 cebola média
- 2 unidades de peito de frango desossados, cozidos e desfiados
- 1 tablete de caldo de frango
- 2 colheres de sopa de margarina
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
Peneire a farinha com o sal e o fermento em uma tigela grande.
Faça uma depressão no centro, adicione a margarina e o creme de leite.
Com a ponta dos dedos, vá trabalhando a massa até ficar homogênea, sem grudar nas mãos.
Coloque em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
Abra a massa em um plástico e forre os fundos e as laterais de uma forma redonda de fundo removível, fure o fundo da massa com um garfo e leve para assar em forno médio por cerca de 30 minutos.
-Recheio:
Derreta a margarina e misture a cebola, já picada, deixe-a dourar, dissolva o caldo de frango.
Junte o frango desfiado e misture.
Depois tempere com sal e pimenta a gosto.
Desligue o fogo e acrescente o requeijão.
Deixe esfriar e coloque sobre a massa já assada e leve ao forno por cerca de 20 minutos.
→ Quiche Folhada de Frango com Nozes
Ingredientes
- 01 disco de massa folhada fresca (300 g)
- 01 colher (sopa) bem cheia de farinha de rosca
- 15 g de manteiga
- 02 peitos de frango sem ossos nem pele, cortados em cubos pequenos
- 02 pitadas de malagueta seca moída
- 060 g de nozes-pecã
- 02 ovos
- 200 ml de creme de leite light
- 50 g de queijo emmental (ou gruyère) ralado
- sal a gosto
Modo de Preparo
Pré-aquecer o forno a 210ºC.
Forrar uma formacom uma folha de papel vegetal e depois com a massa folhada.
Polvilhar o fundo com a farinha de rosca para a massa não ficar molhada pela umidade do recheio. Reservar.
Aquecer a manteiga numa frigideira anti-aderente.
Saltear os cubos de frango até ficarem dourados de todos os lados.
Temperar com sal e 1 pitada de malagueta.
Retirar a frigideira do fogo e reservar.
Torrar ligeiramente as nozes em seco numa frigideira anti-aderente.
Reservar 6 nozes inteiras para a decoração e picar as restantes.
Numa tigela, bater os ovos com o creme de leite.
Temperar com sal e a malagueta restante.
Juntar os cubos de frango, as nozes picadas e o queijo ralado.
Misturar muito bem.
Espalhar o recheio pela massa e levar ao forno por 10 minutos, a 210ºC.
Baixar a temperatura do forno para 180º C e deixar assar por mais 20 minutos, ou até a massa e o recheio se apresentarem dourados.
Retirar a quiche do forno e decorar com as nozes inteiras.
Deixar repousar por 7-10 minutos antes de desenformar e fatiar.
Servir a quiche quente, morna ou fria.
Acompanhar com salada mista.
→ Quiche de Grão de Bico com Recheio de Frango e Palmito
Ingredientes
– Massa:
300g de grão de bico cozido e triturado
– Recheio:
- 200g de palmito picado
- 400g de frango cozido e desfiado
- 4 ovos
- 200ml de leite
- 1 lata de creme de leite
- Salsinha
- Cebolinha
- Pimenta do reino
- Sal
Modo de Preparo
– Massa:
Deixe o grão de bico de molho, se possível de um dia para o outro.
Cozinhe na panela de pressão por 30 a 40 minutos.
Se quiser, pode colocar algum tempero junto (louro) e sal.
Escorra e triture.
Em uma forma de fundo removível, coloque o grão de bico e espalhe pela forma, pressionando.
Leve ao forno preaquecido (180°C) por 10 a 15 minutos.
Deixe esfriar.
– Recheio:
Em uma tigela coloque os ovos, o leite, o creme de leite e bata até ficar homogêneo.
Acrescente o frango, o palmito e misture bem.
Coloque os temperos e bata mais um pouco.
Coloque na forma e leve ao forno por 40 minutos.
Depois de esfriar, desenforme.
Para acompanhar, você pode preparar uma deliciosa sobremesa de cheesecake de amora!
Receita de Quiche Frango e Legumes (VÍDEO)
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