Receita de Risoto de Camarão – Edu Guedes

Essa Receita de Risoto de Camarão Edu Guedes é a mais gostosa que você verá hoje!

O Risoto de Camarão é uma daquelas receitas com cara de exigir grandes manobras para ficarem prontas… Mas essa receita de Risoto de Camarão Edu Guedes é tão gostosa que vale a pena!!!

O risotos são receitas vindas de toda a Europa, mais especificamente do seu oeste e se espalhou pelo mundo de muitas formas. Você pode encontrar várias alterações nas receitas originais, mais fáceis e pouco mais complicadas.

Nesta Receita de Risoto de Camarão, o chefe, apresentador e blogueiro Edu Guedes apresenta uma porção que serve até 8 pessoas. A dificuldade é intermediária, mas o sabor não tem igual!

Receita de Risoto de Camarão Edu Guedes

Ingredientes

Azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto
1 cebola picada
900g de camarão
2 dentes de alho
5 tomates sem sementes
1 xícara de vinho branco
1 xícara de cenouras descascadas e picadas
450g de arroz arbóreo
½ xícara de vinho branco seco
4 xícaras de caldo de galinha dissolvido quentes
Folhas de manjericão
4 colheres de sopa de manteiga fria
Sal e pimenta
4 tomates fatiados

Modo de Preparo

Aqueça uma panela grande em fogo médio.
Refogue a cebola em 2 colheres de azeite até dourar; cozinhe o arroz por 3 minutos; acrescente o vinho e por mais 5 minutos deixe; adicione o caldo, uma xícara por vez, e mexa sempre.
Deixe tudo cozinhando por 20 minutos ou até cozer completamente.

Faça ao mesmo tempo:

Na panela, em fogo médio, adicione 2 colheres de sopa de azeite de oliva. Tempere o camarão com sal e pimenta e despeje na panela.
Cozinhe durante aproximadamente 3 minutos de todos os lados e jogue a cebola, alho, tomates e o vinho seco, cozinhando por mais 3 minutos tudo.
Acrescente de pouco a pouco as colheres de manteiga fria, sal e pimenta a mais. Refogue a cenoura e o manjericão na manteiga.
Com o arroz cozido, adicione todos os ingredientes e misture, colocando junto o queijo parmesão.